無を育てる樹の太さをわざと細くすることで、必要以上に肥料をあたえなくてもよくなるので健康的な木に育ちます。さらに木にならす実の数量を絞ることで栄養が集中し、梨自体もエグ味がなくまります。

あなごの中でも特に大きな特大穴子の伝助穴子。脂があって甘みのある穴子をしゃぶしゃぶにしました。脂のりが良く、身は弾力があり歯応え抜群。

三重県の中央部を流れている出雲川から宮川にかけての地域で生育された、子供を産んでいない雌牛のことを松坂牛と呼びます。きめが細かく、きれいな霜降り、さらに肉質がとてもやわらかく脂肪部分に甘みがあるのが特徴です。

”長崎俵物”とは、長崎俵物の歴史は古く、17世紀末にさかのぼります。 その頃の長崎港は国内外の物流拠点として栄え、俵につめて出荷された海産物は「長崎俵物」として称され、好評を博しました。 厳格な品質基準を満たしたもののみに与えられた現代の長崎を代表する逸品です

国産栗の自然な甘さを生かした栗ご飯の素。 鰹と昆布の旨みがきいた料亭のだしで塩味のあっさりご飯がお楽しみいただけます。

優しいお出汁の味の出し巻玉子、 秋を感じる焼きさんま、銀杏煮など１５品のお料理を紅葉柄の折箱に盛り込みました。

＜内容＞ 焼きさんま、かに風味酢の物、出し巻玉子、ほうれん草胡麻和え、湯葉ちりめん山椒、茄子ひたしなど

趣向を凝らした数々のおばんざいを、京都らしい味付けで仕上げました。 ごはんが進むこと請け合いです

＜内容＞煮物、出汁巻玉子、赤魚幽庵焼、牛蒡信田巻、笹巾着、銀鮭塩焼、白酢和え、辛子蓮根、粟麩木の芽味噌田楽、海老唐揚など

江戸時代から続く吉野寿司の箱寿司、鯖寿司、巻き寿司をお楽しみください。

＜内容＞ 箱寿司４種（焼穴子・玉子海老・鯛海老木耳・鯛）、巻寿司2切、鯖寿司2切

松茸を飛騨牛で巻き、生姜が香るすき焼の味に仕立てた一品です。

国産鰻を背開きにして白焼きにした後、蒸して秘伝のタレで焼き上げます。