優しいお出汁の味の出し巻玉子、 秋を感じる焼きさんま、銀杏煮などのお料理を紅葉柄の折箱に盛り込みました。

＜内容＞
焼きさんま、かに風味酢の物、出し巻玉子、ほうれん草胡麻和え、湯葉ちりめん山椒、茄子ひたしなど

華やかなちらし寿司に秋の味覚（松茸、しめじ、銀杏）が入りました。

＜内容＞
エリンギ、しめじ、舞茸、松茸、鮭、いくら、栗、椎茸、そぼろ、干瓢、キクラゲ、銀杏、レモン、 木の芽など

昆布と鰹で丁寧にとった料亭の一番だしで炊き上げます。具材はシンプルに松茸と薄揚げのみ。
松茸の香りと自然な後味が自慢です。

５種のきのこ（椎茸、ぶなしめじ、エリンギ、舞茸、平茸）を使用。 きのこと豚肉の旨みが味わえるます。

舞茸の香りや歯たえを残し、醤油で味付けをしています。

国産の秋刀魚をフランスのゲランド塩で焼き上げたまろやかな味わい。 骨までやわらかく仕上げていますので、そのまま食べやすくなっています。

八ヶ岳山麓”きたやつハム”のベーコンに信州産きのこを合わせた旨味があるれる一枚です。

れんこんと粒辛子を合わせたピクルスはサクサクとつぶつぶ食感が楽しい一品です。

「銀杏・まいたけ・さつまいも」を練り込んだ季節の詰め合せ。

＜内容＞
舞茸、さつまいも、えび・銀杏　各1枚入

骨付なので鶏ガラエキスがしみ込み一段とおいしさアップ。技なしでカラッと揚がります。

パリパリッとした食感の極薄の皮から肉汁がジュワ～っとあふれるおいしさ。

ひつまぶしは細かく刻んだ鰻蒲焼きをご飯にのせて、薬味を添えたものです。
一食分で三通りの食べ方をするのが通とされています。
（※食べ方三通り：①そのまま　②薬味を添えて　③お茶漬け）

＜内容＞
ひつまぶし用鰻蒲焼６０ｇ×２、たれ１０ｍｌ×３、お茶漬け用お出し２００ｇ、 刻み焼海苔、乾燥ねぎ、山葵、粉山椒　各１

なめらかで大豆の風味豊かな湯葉を、鰹出汁をきかせたあんにして、京都らしいご飯に仕立てました。

江戸時代から続く吉野寿司の箱寿司、鯖寿司、巻き寿司をお楽しみください。

＜内容＞
箱寿司４種（焼穴子・玉子海老・鯛海老木耳・鯛）、巻寿司2切、鯖寿司2切

厳選した素材を使用し、よりクリーミーに仕上げた自家製ホワイトソースと 牡蛎の芳醇な旨味を楽しめます

しいたけや鶏肉、えび等をふんだんに使い、ふんわりとした食感の茶碗むしです。

皮目に程よい脂があり、酒粕と白味噌のブレンドにより上品な味に仕上げています。

ほんのり甘く炊き上げたお揚げと、薄味の中にコクと旨みを持ち合わせたおだし、 モチッとしたおいしさをきつねうどんで。

＜内容＞
だし、めん、味付あげ、七味唐辛子